Butternusskürbis mit Spinat und Spiegelei

Butternusskürbis mit Spinat und Spiegelei

Zubereitung: Zu Beginn wird der Butternusskürbis halbiert, entkernt, geschält und in kleine Würfel geschnitten (ca. 1 cm). Danach den klein geschnittenen Kürbis für 10 bis 15 Minuten im siedenden Wasser blanchieren, bis er bissfest wird. Mit Salz, Curcuma und Curry...
Spinatstrudel mit Schnittlauch-Sauerrahm-Dip

Spinatstrudel mit Schnittlauch-Sauerrahm-Dip

Zubereitung: Blätterteig ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Blanchierten Spinat auf den Blätterteig geben. Hirtenkäse in kleine Stücke zerbröseln, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Spinat gleichmäßig...